Выпечка в аэрогриле

    Запеканка с рыбой и картофелем сливками

    Автор: Михей

    Содержание статьи

    Не стоит долго говорить о пользе морепродуктов. Они богаты витаминами и минералами. Вариантов приготовления много: рыбу жарят, тушат, готовят на пару, гриле и т.д. И рыбная запеканка с картофелем может занять достойное место на вашем столе и стать любимым блюдом даже для детей. Из простых и доступных продуктов вы легко приготовите сытный ужин.

    Советы по выбору рыбы

    Самый верный вариант купить свежую рыбу — купить её живой, если нет такой возможности, тогда смотрим на нее внимательно и оцениваем по ниже перечисленным параметрам.

    • Туловище. Нажмите пальцем на бок, если при нажатии ямка быстро исчезает, то продукт свежий.
    • Мясо. Обратите внимание, чтобы оно не было хлопьевидным.
    • Жабры. Выбирайте красные и чистые. Не стоит брать, если видите белый или серый налёт на них.
    • Лед. При покупке замороженной рыбы посмотрите внимательно на лед, он должен быть прозрачным или слегка белым.

    Готовим в духовке

    Запеканка с рыбой и картошкой в духовке готовится очень просто. Вы можете взять любую рыбу, но больше пойдет жирная.

    Классический рецепт

    Вам понадобятся:

    • филе рыбы — 600 г;
    • картошка — 500 г;
    • твёрдый сыр — 100 г;
    • майонез — 100 мл;
    • сметана — 150 мл;
    • лук репчатый — 2 штуки;
    • растительное масло — для смазывания;
    • соль, перец — по вкусу.

    Приготовление

    1. Нарежьте картофель, лук, филе рыбы, измельчите сыр.
    2. В форму выложите слоями картофель, филе и лук. Посолите, накройте картофелем.
    3. Смешайте майонез и сметану, залейте ингредиенты.
    4. Запекайте 30 минут при температуре 180 °С.
    5. Посыпьте блюдо сыром и поставьте ещё на 10 минут в духовку.

    Запеканка из рыбы с картофелем в духовке готова. Вы можете украсить ее зеленью и подать с овощами или салатом из свежей капусты.

    Для детского меню

    В рационе ребенка должна обязательно присутствовать рыба. Она обогатит организм витаминами А и Д, жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. Запеканка из рыбы и картофеля для детей готовится из нежирного рыбного филе.

    Вам понадобятся:

    • картошка — 500 г;
    • рыба — 300 г;
    • сливочное масло — 3 столовые ложки;
    • морковь — 1 штука;
    • яйцо — 2 штуки;
    • сметана 15% — 150 мл;
    • соль — щепотка.

    Приготовление

    1. Предварительно сварите картофель и разомните в пюре.
    2. Порежьте филе небольшими брусками.
    3. Натрите морковку на крупной терке.
    4. Взбейте яйца и сметану.
    5. Распределите в форме слоями пюре, филе и морковку.
    6. Залейте соусом из яиц со сметаной.
    7. Отправьте запекаться в духовой шкаф на 30 минут при 180 °С.

    При желании вы можете присыпать неострым сыром или сзеленью. Подавайте малышу с огурцом, помидором либо его любимыми овощами.

    С грибами

    Вам понадобятся:

    • филе — 600 г;
    • грибы — 300 г;
    • сыр твёрдый — 50 г;
    • сметана — 150 мл;
    • молотые сухари — 20 г;
    • мука — 20 г;
    • соль, перец — по вкусу.

    Приготовление

    1. Нарежьте рыбу некрупными кусками.
    2. Грибы поджарьте в масле, в завершении добавьте муку.
    3. Измельчите сыр на крупной тёрке.
    4. Смажьте противень маслом, выложите рыбу, затем грибы. Полейте сметаной. Присыпьте сухарями, сыром.
    5. Запекайте при 180 °С в течение 30 минут.

    Блюдо по этому рецепту получается с аппетитной корочкой, а уже знакомый вкус разнообразят грибы.

    С помидорами и зеленью

    Вы уже узнали, как приготовить рыбную запеканку, в этот раз попробуйте добавить в нее помидоры.

    Вам понадобится:

    • картошка — 800 г;
    • рыба — 500 г;
    • помидоры — 3 штуки;
    • репчатый лук — 2 штуки;
    • твёрдый сыр — 50 г;
    • сливки — 100 мл;
    • зелень — 50 г;
    • соль, перец — по вкусу.

    Приготовление

    1. Нарежьте рыбу и картошку.
    2. Лук нашинкуйте полукольцами, помидоры — кружочками, сыр — тонкими кусочками. Измельчите зелень.
    3. В форму разложите картошку, посолите. Сверху — лук, рыбу, посолите и полейте сливками, присыпьте зеленью. Наверх — помидоры. Закройте сырными пластинами и залейте остатками сливок.
    4. Запекайте при 200 °С 30 минут.

    Разнообразить блюдо вам помогут специи. С рыбой отлично сочетаются базилик, фенхель, кардамон, тмин, шафран, куркума, мелисса. Экспериментируйте со вкусами, и у вас получится собственный шедевр.

    С рыбным фаршем

    Рецепт рыбной запеканки отличается тем, что состоит из рыбного фарша и готового картофельного пюре. Фарш вы можете приготовить сами или купить готовый. Подойдет фарш из лосося, хека, минтая.

    Вам понадобятся:

    • картошка — 4 штуки;
    • фарш — 350 г;
    • яйца — 2 штуки;
    • лук репчатый — 2 штуки
    • твёрдый сыр — 100 г;
    • молоко — 2 столовые ложки;
    • соль, перец — по вкусу.

    Приготовление

    1. Приготовьте картофельное пюре.
    2. Мелко нашинкуйте лук.
    3. Соедините яйца, молоко, соль и перец.
    4. Натрите крупно сыр.
    5. На промасленную форму выложите пюре и лук. Следом приправленный солью и перцем фарш, опять лук. Ещё один слой пюре и залейте взбитым яйцом.
    6. Готовьте при 180 °С 30 минут.
    7. Через полчаса присыпьте сыром и оставьте в духовке еще на 10 минут.

    Запеканка картофельная с рыбой в духовке готова. Приготовьте к ней соус. Смешайте томатную пасту, сметану, специи и зелень.

    Рыбная запеканка с картофелем в мультиварке

    Если нужно быстро приготовить ужин и приложить минимум усилий, поможет мультиварка. Попробуйте легкий рецепт рыбной запеканки с картофелем, который понравится всем членам семьи.

    Вам понадобятся:

    • картофель — 6 штук;
    • филе — 600 г;
    • лук репчатый — 1 штука;
    • майонез — 100 мл;
    • сыр твёрдый — 100 г;
    • соль, перец — по вкусу.

    Приготовление

    1. Картофель нарежьте пластинками, перемешайте с майонезом.
    2. Нарежьте небольшими кусочками филе. Добавьте перец, соль.
    3. Нарежьте лук полукольцами.
    4. Натрите твердый сыр на крупной терке.
    5. Промажьте мультиварку растительным маслом.
    6. Положите слой картошки, затем филе и лук. Посыпьте сыром.
    7. Выберите режим «Выпечка», установите таймер на 50 минут и запекайте.

    После звукового сигнала картофельная запеканка с рыбой будет готова. Не спешите доставать сразу, дайте ей немного остыть, чтобы сыр застыл, и масса отстала от стенок чаши.

    Источник: http://woman365.ru/recipes/rybnaya-zapekanka-s-kartofelem/
    4 комментариев