Выпечка в аэрогриле

    Солянка мясная сборная с картошкой и оливками

    Автор: cotenting

    Солянка по-домашнему – один из самых сытных и вкусных супов. В настоящее время насчитывается более 800 различных рецептов этого блюда. Основная часть из них базируется на кисло-остро-соленой основе. Главными компонентами солянки могут быть как мясные, так и грибные и рыбные продукты. Наиболее вкусной, на мой взгляд, все же является мясная солянка, рецепт которой я привожу ниже.

    Рецепт солянки с картошкой

    По-другому это блюдо можно назвать «солянка по-домашнему» или «солянка с картошкой». Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

    • мясо (говядина или свинина);
    • колбасные и мясные деликатны, копчености;
    • лук;
    • морковь;
    • оливки;
    • томатная паста;
    • соленые огурцы;
    • картофель;
    • зелень;
    • лимон
    • сметана.

    Шаг 1. Говяжье или свиное мясо мелко порежьте, залейте водой и поставьте вариться. Можно также использовать говяжьи ребрышки для придания бульону более насыщенного мясного вкуса. Пока мясо готовиться почистите овощи и порежьте колбасно-мясные деликатесы. Желательно использовать несколько разных сортов колбас, вообще, чем больше мясных продуктов, тем солянка с картошкой получается вкуснее, наваристей и сытней. Для своего супчика я использовала вареную, полукопченую колбасу и пряные копченые колбаски.

    Режем мясо и ставим вариться

    Также понадобятся копченые колбаски

    Вареная и полукопченая колбаса

    Шаг 2. Когда мясо будет готово, нарезанный кубиками картофель (2-3 штуки) отправьте в мясной бульон. Далее займитесь приготовлением заправки. На небольшом количестве любого растительного масла обжарьте мясные деликатесы, после чего также забросьте их в кастрюлю, продолжайте варить суп на медленном огне. Если в колбасах присутствует совсем незначительное количество жира, то можно обойтись и без обжаривания. Солянка с картошкой и мясными продуктами должна потомиться еще минут 20.

    Приготовьте овощи, картофель спустите в бульон

    Обжарьте колбасы

    и отправьте в суп

    Шаг 3. Тем временем спассируйте мелко нарезанные лук (1шт.) и морковь (тоже 1 шт.), добавьте к ним соленые огурчики (3-4 шт.), оливки (маслины) и томатную пасту (1 ст. л.), обжаривайте все вместе, периодически помешивая, еще в течение 8-10 минут. Готовую заправку добавьте в суп. Влейте примерно половину стакана огуречного рассола и жидкость из баночки с оливками. Доведите солянку до кипения, добавьте зелень и отключите огонь.

    Начинайте пассеровать морковь и лук

    Спустя минут 5 добавьте порезанные огурцы и оливки (можно оливки не пассеровать, а сразу добавить в суп)

    После добавьте  томатную пасту

    В завершении добавьте любимую зелень

    Подавайте солянку с лимоном и сметаной

    Шаг 4. При подаче блюда положите в тарелку ломтик лимона и ложку сметаны. Поперчите по вкусу. Приятного ☺!

    Другие записи по теме:первое блюдо, суп

    Источник: https://www.yh-ti.ru/2012/05/solyanka-po-domashnemu-ili-solyanka-s-kartoshkoj-recept-s-foto-solyanka-po-domashnemu-ili-solyanka-s-kartoshkoj-recept-s-foto/
    5 комментариев

    Шикарно,Вик!Думаю супруга побаловать,он этот салатик любит,а я себя никак не могу приучить к сельдерею.Вот только варено-пареный и могу есть.((((