Выпечка в аэрогриле

    Селедка в горчичном маринаде рецепты

    Автор: downprepas

    Без соленой рыбы вряд ли обойдется хоть одно праздничное застолье, и умелые хозяйки каждый раз хотят удивить гостей кулинарным шедевром.

    Если вы еще не пробовали сельдь в горчичном соусе ее рецепт станет для вас находкой, для любителей рыбных блюд такой вариант будет своего рода палочкой выручалочкой. Горчица прекрасно дополнит вкус любимой рыбы, и сделает обычное блюдо великолепной закуской, которая покорит всех без исключения.

    Горчица — пикантная острая приправа, делают ее из семян с добавлением воды и ферментов, которые подавляют жгучий вкус горчицы, без дополнительных компонентов употреблять в пищу ее невозможно. Горчица очень широко используется в кулинарии: для приготовления соусов, в качестве приправы к мясным блюдам, к соленой селедочке она просто незаменима.

    Существует много видов данной приправы, выберите по своему вкусу и используйте в приготовлении заливки и других любимых блюд.

    Селедка в горчично-уксусной заливке

    Селедка — рыба, которая никогда не потеряет популярность, к ароматной картошке нет ничего лучше, а в сочетании с горчично-уксусной заливкой вы сможете попробовать совершенно новое блюдо. Рецепт радует своей доступностью и быстрым исполнением.

    Ингредиенты

    • Лук репчатый — 1 шт;
    • Сельдь — 2 шт (свежемороженая);
    • Соль — 1 ч.л.;
    • Сахар — 1 ст.л.;
    • Уксус 9% — 100 мл;
    • Масло растительное — 150 мл;
    • Горчица — 3 ч.л.;
    • Зелень петрушки — 2 ст.л.

    Как приготовить селедку в горчично-уксусной заливке

    Чтобы получить стопроцентный результат вкуса нужно следовать правильному приготовлению, и делать блюда с душой и настроением.

    1. Свежемороженую сельдь почистите: удалите голову, хвост, плавники. Снимите шкуру, разделите на два филе каждую и удалите хребет и крупные косточки. Готовые филе разрежьте на порционные кусочки.
    2. Выложите рыбу в пластиковый контейнер или банку, очистите луковицу, нарежьте полукольцами и посыпьте сверху на селедку. Порежьте ножом петрушку и добавьте к селедке с луком.
    3. Приготовьте заливку: в миске соедините уксус с сахаром, смешайте венчиком, чтобы сахар полностью растворился. В другой миске смешайте до однородности растительное масло и горчицу. Соедините две смеси и не спеша доведите массу до однородной консистенции.

    Готовой заливкой равномерно полейте сельдь и перемешайте. Рыбу настаивайте в холодильнике 1 час, а после подавайте к столу.

    к содержанию ↑

    Сельдь в горчичном соусе

    Ингредиенты

    Как сделать селедку в горчичном соусе

    1. В глубокую миску разбейте яйца и хорошо разотрите с сахаром, затем добавьте всю горчицу и хорошо взбейте.
    2. Теперь влейте в смесь лимонный сок и растительное масло, хорошо взбейте венчиком до однородности.
    3. Филе сельди разрежьте на порционные кусочки. В глубокую тарелку выложите один ряд селедки и полейте соусом. Сверху выложите еще один ряд и также полейте соусом, накройте тарелку пищевой пленкой, и поставьте в холодильник на 1,5 часа. Сельдь в горчичном соусе готова к употреблению.

    Если вы подаете сельдь в горчичном соусе как отдельную закуску, украсьте по желанию зеленью, лимоном и маслинами. Пикантная сельдь также подойдет для готовки бутербродов и различных тарталеток.

    к содержанию ↑

    Свежемороженая сельдь с горчичной заливкой

    Для приготовления закуски из свежемороженой сельди также можно использовать горчичную заливку. Ее допускается хранить в холодильнике в течение недели, так что смело можно готовить двойную порцию рыбного лакомства.

    Ингредиенты

    • Свежемороженая селедка — 2 шт;
    • Горчица острая — 1 ч.л.;
    • Хрен столовый — 1 ч.л.;
    • Сахар — 1 ст.л.;
    • Соль — 1 ч.л.;
    • Вода кипяченая — 1,2 литра (охлажденная);
    • Сок лимона — 3 ст.л.

    Как делается сельдь в горчичной заливке

    1. Разморозьте сельдь, снимите кожицу, отрежьте голову и хвост. Разделите каждую на филе и уберите из рыбы кости. В глубокую посудину выложите филе и залейте водой с солью на 1,5 часа.
    2. В отдельной миске смешайте горчицу, хрен, сахар, растительное масло и сок лимона, воспользуйтесь миксером или блендером, и взбейте смесь 2 минуты. Горчичная заливка готова!
    3. Слейте с селедки воду, и порежьте на небольшие куски и сложите в стеклянную или пластиковую тару.
    4. Залейте сельдь горчичной заправкой, перемешайте и отправьте в холодильник на одну ночь.

    Аппетитная селедка в горчичной заливке готова, подавайте ее как самостоятельную закуску или как дополнение к картофелю.

    к содержанию ↑

    Закуска из сельди в горчичном маринаде

    Приготовьте закуску из сельди на праздничный стол, и она не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана. Готовится рыбка быстро и из доступных продуктов, поверьте, она будет в центре внимания и исчезнет с тарелки за считанные минуты.

    Ингредиенты

    • Соленая селедка — 1 шт;
    • Отварные яйца — 2 шт;
    • Репчатый лук — 2 шт;
    • Шампиньоны — 10-12 шт;
    • Растительное масло — 3 ст.л.;
    • Горчица — 1 ст.л.;
    • Уксус — 1 ст.л.

    Как готовится закуска из сельди в маринаде из горчицы

    1. Селедку очистите, по желанию разделайте на филе или порежьте сразу на кусочки.
    2. Шампиньоны отварите в подсоленной воде 10 минут, подсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте. Отварные яйца тоже мелко нарежьте.
    3. Лук очистите, нарежьте кольцами и залейте кипятком на 10 минут, затем слейте воду.
    4. Приготовьте маринад в отдельной посудине, смешайте горчицу, уксус растительное масло и столовую ложку воды, все хорошо перемешайте несколько раз.
    5. Выложите все ингредиенты в таком порядке: селедка, грибы, яйца, лук. Залейте маринадом и поставьте в холодильник на полчаса.

    Перед подачей украсьте зеленью или ягодами калины, подойдет такая закуска под водочку к праздничному столу. Сельдь в горчичном соусе станет для вас любимым блюдом, ее рецепт внесет в повседневный рацион новый вкус. Приятного аппетита!

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    Источник: http://tvoi-povarenok.ru/seld-v-gorchichnom-souse.html
    1 комментариев