Выпечка в аэрогриле

    Салаты из яблок с хлебом

    Автор: tollmacopo1989

    А одаренные в свою очередь думают, кому бы все это богатство передарить: у них самих полная кладовка яблок и кабачков. Как раз на зарубежных кулинарных сайтах я впервые обнаружила яблочные и яблочно-кабачковые хлеба. Каждый такой рецепт позволял с толком использовать около килограмма уже не раз упомянутых даров осени. Перепробовав несколько рецептов, я в итоге вывела свою идеальную комбинацию ингредиентов для яблочного хлеба.

    Хлеб получается очень легким и ароматным. Яблоки лучше использовать кисло-сладких сортов, мне больше всего нравится печь этот хлеб с антоновкой.


    Что надо:

    Прямоугольная форма размером 10 х 29 см

    • 1 кг яблок (желательно, антоновка)
    • 375 г муки
    • 2 яйца
    • 300 г сахара
    • 1 пакетик (8 г) ванильного сахара
    • 2 ч. л. корицы
    • молотая гвоздика (на кончике ножа)
    • 1 ч. л. разрыхлителя
    • 1 ч. л. соды
    • 1 ч. л. лимонной цедры
    • ½ ч. л. соли
    • 1/3 стакана рафинированного растительного масла

    Для обсыпки:

    • 70 г муки
    • 50 г сливочного масла
    • 2 ст. л. сахара (желательно коричневого)

    Что делать:
    Яблоки вымыть, очистить от кожуры. Два-три яблока натереть на очень мелкой терке, затем отмерить один не слишком полный стакан получившегося яблочного пюре. Остальные яблоки нарезать мелкими кубиками. В итоге у вас должно получиться 300-350 г нарезанной мякоти яблок.

    Духовку разогреть до 180 градусов.

    В глубокую чашу насыпать сахар и ванильный сахар. В другой чаше смешать муку, соль, пряности, разрыхлитель, соду и просеять все это в чашу с сахаром.

    Два яйца слегка взбить, добавить подсолнечное масло и опять хорошо взбить. Выложить в яичную смесь яблочное пюре, добавьте цедру и все хорошо перемешать.

    Яйца, взбитые с яблочным пюре, постепенно добавить в мучную смесь и с помощью миксера замесить достаточно густое тесто. Добавить в тесто нарезанные яблоки, хорошо перемешать и выложить тесто в смазанную растительным маслом форму.

    Теперь приготовим обсыпку. Сахар и муку смешаем в глубокой и широкой миске. Масло нарежем на несколько кусочков и руками быстро вотрем в смесь муки и сахара. Как только смесь станет похожей на хлебные крошки, равномерно распределим ее на тесто в форме.

    Выпекать хлеб в середине духовки 1 час 20 минут.

    Готовый хлеб охладить в форме, а затем переложить на блюдо. Советую подавать хлеб на стол через 3-4 часа после выпечки – ему нужно время, чтобы раскрыть свой аромат полностью. Но если попробовать не терпится, то отрежьте себе кусочек еще теплого яблочного хлеба и съешьте со стаканом молока.

    Очень вкусно!

    Рецепты Елены Ильиной:

    Источник: https://www.gastronom.ru/text/recepty-iz-yablok-yablochnyj-hleb-1004592
    5 комментариев

    Очень интересно и экономно! Я наверное мою жабочку к твоей на стажировку отправлю. На носу праздники, экономить не очень приходится, пусть они там в уголочке пошепчутся, ладно?