Выпечка в аэрогриле

    Рецепт классической лазаньи с фаршем в домашних условиях

    Автор: sursiphylle

    1. Для приготовления лазаньи рекомендую использовать листы лазаньи, которые не надо предварительно варить. Это указано на упаковке. Просто замочите листы лазаньи в кипятке в том же блюде, в котором будете выпекать лазанью.

    2. Возьмемся сначала за томатно-мясной соус. На сковороде на оливковом масле (0,5 ст. ложки) обжарьте мясо. Посолите и поперчите его по вкусу.

    3. Жарьте фарш, помешивая, пока он не станет светло-коричневым.

    4. Очистите и нарежьте кубиками луковицу, добавьте к фаршу.

    5. Обжаривайте лук с фаршем, периодически помешивая, в течение пяти минут, пока лук не станет мягким.

    6. Разбейте большие кусочки фарша, используя картофелемялку.

    7. К фаршу добавьте пропущенные через пресс три зубчика чеснока, томатное пюре, посолите и поперчите. Перемешайте, накройте крышкой и потушьте в течение пяти минут.

    8. Через пять минут добавьте 1/4 стакана жирных сливок, измельченные петрушку (примерно две столовые ложки) и базилик (одну ст. ложку).

    9. Перемешайте томатно-мясной соус, прогрейте и снимите с огня. Сливки этому соус придадут более бархатную консистенцию и нежный вкус.

    10. Приготовим сырную начинку. Для этого в миске смешайте сыр Рикотта, один стакан натертого сыра Моцарелла, 1/4 стакана тертого Пармезана, одно яйцо, соль, перец и немного измельченной петрушки. Должна получиться однородная масса.

    11. Листы лазаньи просушите на бумажном полотенце. Осушите форму для запекания лазаньи. На дно вложите несколько столовых ложек мясной начинки и равномерно распределите.

    12. На мясной соус в форме выложите листы лазаньи, на листы положите по столовой ложке сырной начинки.

    13. Размажьте сырную начинку по листам лазаньи.

    14. На начинку снова выложите томатно-мясной соус (примерно 3/4 стакана соуса).

    15. Второй слой мясной начинки можно посыпать тертой Моцареллой. Но это необязательно, сыра вполне достаточно в начинке.

    16. Накройте сыр листами лазаньи и повторите все вновь (фарш - лазанья - сырная начинка - фарш и т.д.). Последний - верхний - слой должен быть из листов лазаньи.

    17. Приготовим сырный соус. Можно готовить Бешамель (если желаете). Этот соус содержит больше ингредиентов и включает сыр. В сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте в нем мелко нарезанную половинку луковицы (или совсем маленькую луковичку). Посолите и жарьте, помешивая, до мягкости лука. Затем постепенно введите пару столовых ложек муки.

    18. Добавьте в сырный соус полстакана молока и полстакана куриного бульона. В этом соусе можно использовать только молоко (стакан), но куриный бульон привнесет в лазанью больше вкуса. Перемешайте венчиком.

    19. Добавьте лавровый лист, посолите и поперчите. Готовьте соус на медленном огне в течение пяти минут, пока он не загустеет.

    20. Через пять минут выловите из соуса лавровый лист. Добавьте в него 3/4 стакана тертой Моцареллы и 1/4 стакана тертого Пармезана.

    21. Снимите сырный соус с огня и хорошенько перемешайте или взбейте венчиком до однородной массы.

    22. Залейте соусом лазанью в форме для выпечки, разровняйте его по всей поверхности лазаньи.

    23. Накройте форму с лазаньей фольгой и отправляйте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут снимите фольгу и выпекайте еще минут пять, чтобы сыр подрумянился.

    24. Лазанья в домашних условиях готова! Подавайте порционно. Приятного аппетита!

    Оценить рецепт Лазанья в домашних условиях:

    4

    средняя оценка: 4.4, всего голосов: 152

    Рекомендуем рецепты:
    Спагетти в тыквенном соусе с беконом
    Вермишелевая запеканка
    Спагетти с индейкой
    Паста и брокколи
    Запеканка мясная с макаронами


    Подборки рецептов:

    Источник: http://povar.ru/recipes/lazanya_v_domashnih_usloviyah-14116.html
    3 комментариев