Выпечка в аэрогриле

    Маринуем кабачок для шашлыка

    Автор: gunanmy

    Шашлык из кабачков

    Любите кабачки? Из этого овоща можно приготовить массу интересных и очень вкусных блюд, но многие предпочитают готовить именно шашлык из кабачков. Благодаря правильному и полезному обжариванию кабачки получаются особенно вкусными. Уникальное, ни с чем несравнимое блюдо – оно обязательно понравится любителям овощей, особенно, в том варианте, когда сочетается с мясным фаршем.

    Приготовление любого шашлыка, что из овощей, что из мяса, является настоящим ритуалом. Чего только стоит правильно подготовить мангал с углями! Да и дрова нужно знать, из какого дерева можно брать, а из какого не стоит. Поэтому прежде чем приступать к приготовлению вкуснейшего шашлыка из кабачков, проверьте, знаете ли вы все этапы подготовки.

    Для подготовки мангала к приготовлению шашлыка нужно сначала выложить в него угли. Чтобы их зажечь, вам понадобится жидкое горючее. На 400 г угля нужно взять примерно 60 мл горючего, причем выбирать лучше не на бензиновой основе, так как оно влияет на вкус блюда. Уголь складывается в виде пирамиды и поджигается снизу. Спустя 20-40 минут угли покроются серым пеплом. Красные угли без огня свидетельствуют о том что, мангал готов.

    Перед тем как готовить овощной шашлык, проверьте температуру мангала, для овощей она должна быть средней (200–250 °С). Определить ее достаточно просто – подержите ладонь над углями. Если она станет горячей через 4 секунды, значит, мангал имеет среднюю температуру. Другой способ – использовать специальный термометр для барбекю.

     

    Ингредиенты на шашлык из кабачков

    • кабачки – 3-4 штуки;
    • мясной фарш – 500-600 г;
    • куриное яйцо – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • твердый сыр – 100-150 г;
    • томатная паста – 1 ст. ложка;
    • соевый соус;
    • зелень;
    • чеснок;
    • черный молотый перец;
    • соль.

     

    Рецепт приготовления шашлыка из кабачков

    1. Посолить и поперчить фарш.
    2. Добавить в фарш яйцо, томатную пасту и мелко нарезанный лук. Туда же выдавить чеснок. Тщательно перемешать.
    3. Вымыть кабачки и нарезать кружочками. Кожу нужно снимать только, если овощи немолодые.
    4. Посолить и поперчить кабачки и слегка смазать готовим соевым соусом.
    5. Нанизать на шампуры поочередно кабачки и лепешки из фарша. Начинать и заканчивать нужно кабачком.
    6. Подготовленные овощи и фарш положить на фольгу и завернуть каждый шампур конфеткой.
    7. Запекать на мангале примерно 30 минут.
    8. Снять с мангала, развернуть фольгу и сразу же посыпать тертым сыром. Подождать пока сыр расплавится.

     

    Готовые кабачковые шашлычки нужно выложить на предварительно подогретое большое блюдо и сверху посыпать нарезанной зеленью. Подавать на стол в горячем виде.

    Источник: http://realkebab.ru/shashlyk-iz-kabachkov.html
    2 комментариев