Выпечка в аэрогриле

    Кетчуп на зиму рецепты с фото с яблоками

    Автор: etagovon

    Заготовленный на зиму кетчуп из помидоров с яблоками, луком и чесноком, без стерилизации - самая настоящая витаминная добавка!

    Процесс приготовления

    Кетчуп считается самым популярным в мире соусом. И видов его существует множество. Есть и сладкие, и острые, и с различными добавками. Оказывается, наш любимый кетчуп легко можно сделать в домашних условиях. И сохранить на зиму, конечно! Соус любят и дети, и взрослые, поэтому остроту регулируйте сами. Сегодня приготовим кетчуп из помидоров с яблоками на зиму. В яблоках содержится много пектина, а значит, соус наш будет густым, насыщенным и ароматным.

    Для приготовления кетчупа из помидоров с яблоками на зиму подготовим продукты по списку. Томаты лучше брать самые спелые, мясистые, но если таковых нет, подойдут любые, ведь мы будем получать сок, а потом его уваривать. Специи можете варьировать на свой вкус. Специфический вкус лука не чувствуется, а только есть аромат и "сытная" нотка.

    Сначала моем помидоры, разрезаем их на средние кусочки. Яблоки моем, режем на крупные дольки, удаляя семечки. Лук чистим, нарезаем произвольно, довольно крупно, так же режем и перец, удалив плодоножку с семенами. Складываем всё вместе в кастрюлю и ставим на огонь.

    Доводим до кипения и варим, помешивая, на среднем огне 20 минут, до мягкости яблок и лука.

    Теперь погружным блендером измельчаем содержимое кастрюли...

    ... и протираем через сито получившуюся массу. В сите останутся только шкурки и семена помидоров. Пусть вас не пугает такой "долгий" процесс приготовления, это занимает считанные минуты.

    Получившийся сок снова отправляем в кастрюлю, ставим на средний огонь, доводим до кипения. Видите, какая густая консистенция?

    Пока сок закипает, приготовим специи. Несколько горошин чёрного и душистого перцев, гвоздику и корицу увязываем в бинтик, оставляя длинный кончик, чтобы потом вытащить специи.

    Опускаем наш мешочек со специями в закипающий сок, добавим соль и сахар, перемешаем.

    Когда сок закипит, станет появляться пена, её желательно снять, если вы готовите кетчуп на зиму.

    Чеснок пропустим через пресс, из острого перчика удалим семена, нарежем его мелко, отправим в кастрюлю.

    Проварим кетчуп на среднем огне ещё 10-15 минут, помешивая. И вот кетчуп из помидоров с яблоками на зиму готов! Для лучшего хранения можете добавить 1 ст.л. уксуса. Разливаем кетчуп в прожаренные сухие баночки, крепко закрываем и оставляем до остывания под тёплым пледом. Попробуйте, какой чудесный кетчуп получился!

    Густой, сладко-острый, очень нежный и гармоничный кетчуп из помидоров с яблоками идеально подходит к мясу, к рыбе, к пасте, да и просто с хлебушком будет вкусно!

    Приятного аппетита! (А я уже третью партию варю!)

    Другие рецепты кетчупов на зиму

    Фотоотчеты по рецепту

    Добавить фото

    Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

    В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета.

    Автор рецепта

    Поблагодарите автора за этот рецепт

    27

    Rencha1

    • Рейтинг: 785
    • Комментариев: 4633

    Подписаться

    Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/9597
    1 комментариев

    Юра, так это и является одной из особенностей национальной кухни Балкан - многовековое владычество Турции!!! Каймак на Балканах готовят из снятой пенки с топленых сливок, которую сильно пересыпают солью и затем еще дополнительно заквашивают. Получается ЗРЕЛЫЙ каймак. Названия некоторых блюд у Балканских народов остались Турецкие, но есть отличительный особенности в приготовлении, например, муссака - это мясной фарш с ломтиками картофеля, а не баклажанов как в Греции. В любом случае, шницель был вкусным.