Выпечка в аэрогриле

    Как приготовить кольраби на сковороде

    Автор: laygrevrip


    Новые рецепты из кольраби - горячие блюда из этого целебного овоща прекрасно впишутся в ваш рацион здорового питания, наряду с диетическими блюдами из кольраби, принесут большую пользу вашему организму. Капуста кольраби тушеная, фаршированная, с грибами, утка жареная с кольраби доставят вам удовольствие своим прекрасным вкусом.

    Фаршированная кольраби

    4 кольраби
    2 морковки
    1 луковица
    300г фарша
    50г тертого сыра
    2 ст.ложки томатной пасты
    соль, перец, масло для жарки


    С кольраби срезать верх и чайной ложкой извлечь сердцевину. Готовые бочонки проварить в подсоленной воде 5-10 минут.

    Лук и сердцевину кольраби мелко нарезать, морковку натереть на крупной терке. В сковороде обжарить мясной фарш, добавить все овощи и немного поджарить. Посолить, поперчить, добавить томатную пасту, и стакан воды, закрыть крышкой и тушить 10 минут.

    В смазанную маслом форму уложить кольраби с начинкой, накрыть фольгой и запекать в духовке при 180С примерно 30 минут.

    Затем снять фольгу, посыпать кольраби сыром и запекать еще 5 минут.

    Кольраби, фаршированная мясом


    200г говядины
    200г свинины
    10-15шт кольраби
    1 луковица
    50г риса
    50г томатной пасты
    100г сливочного масла
    зелень петрушки и укропа, соль, перец по вкусу

    Для соуса:
    1 ст.л. сливочного масла
    1,5 ст.л. муки
    1л бульона из костей или воды
    5 ст.л. сметаны

    Кольраби очистить, надрезать верхнюю часть и вынуть сердцевину. Мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком, смешать с ошпаренным рисом и мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить соль и перец и все хорошо перемешать. Начинить кольраби фаршем, обжарить со всех сторон до золотистого цвета и сложить в неглубокую кастрюлю.

    Соус:
    В жир, на котором жарились кольраби, положить смешанную с маслом томатную пасту и муку, развести бульоном из костей или кипятком. Полученный соус посолить, процедить на кольраби и варить на слабом огне. Почти готовые кольраби поставить в духовку на 20 минут. Подавать к столу с простоквашей или свежей сметаной в соуснике.

    Кольраби тушеная


    500г кольраби
    2 ст.л. пшеничной муки
    1 стакан сметаны
    1 ст.л. томата-пюре
    2 ст.л. сливочного масла

    Капусту кольраби очистить и нарезать небольшими кусочками, добавить соль, перемешать.
    Обвалять кусочки кольраби в муке и слегка обжарить на масле. Сложить обжаренные кусочки в кастрюлю, добавить немного перца, сметану, смешанную с томатом-пюре. Тушить на медленном огне под крышкой в течение 40 минут.

    Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
    Это блюдо можно подать в качестве гарнира к мясу.

    Кольраби, тушенная в сметане, с помидорами

    500г кольраби
    20г сливочного масла
    100г воды
    100г сметаны
    10г муки
    300г помидоров

    Кольраби очистить, нарезать мелкими кусочками, сложить в кастрюлю, добавить сливочное масло, 100г воды и тушить под крышкой до готовности. Затем влить сметану, смешанную с мукой, и еще потушить 5-10 мин. Помидоры нарезать дольками и обжарить на растительном масле.

    Капусту кольраби выложить на блюдо, украсить поджаренными помидорами и посыпать зеленью.

    Утка жареная с кольраби


    1-2 тушки молодой утки
    3 луковицы
    6-7шт кольраби
    1 ст.л. сливочного масла
    0,5 ст.л муки
    1 стакан красного вина
    150мл растительного масла
    1 ч.л. сахара
    1 стакан мясного бульона
    лавровый лист, соль, перец по вкусу

    Кольраби очистить, нарезать крупными дольками, сварить до полуготовности в небольшом количеством воды. В отдельной посуде растопить сливочное масло, добавить кольраби, сахар, залить красное вино. Тушить под крышкой до готовности.

    Утку посолить и обжарить в разогретом в сотейнике или жаровне растительном масле. Добавить разрезанный пополам репчатый лук, перец, накрыть крышкой и поставить в духовку на 40-50 минут. Утку периодически переворачивать и поливать соком из сотейника.

    Соус: Лишний жир из-под утки слить, оставшийся соус разбавить вином и мясным бульоном, добавить поджаренную без масла муку. Прокипятить 10-15 минут, процедить.

    Подавать утку с тушеной кольраби и луком, отдельно подать соус.

    Кольраби с грибами

    1,5кг кольраби
    20г сушеных грибов
    200г сливок
    1 ст.л. пшеничной муки
    5 ст.л. белого сухого вина
    перец, соль, зелень

    Грибы замочить в теплой воде, затем варить в течение получаса. Очищенную кольраби нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде.

    Отваренные грибы нарезать соломкой, грибной бульон процедить. в пассерованную муку, добавить вино, 200г грибного бульона, сливки и 400г отвара из кольраби и варить, помешивая, 10 минут.

    В полученный соус добавить кольраби, грибы, соль, перец и тушить еще 10 минут. Подавать с молодым отварным картофелем и рубленой зеленью.

    Рецепты из кольраби - горячие блюда, салаты, супы, каши, запеканки - не только вкусны, но еще и полезны, а многие из них еще и целебны, как и домашние заготовки из кольраби: в них целебные свойства кольраби проявляются в полной мере.

    Вконтакте

    Facebook

    Google+

    LiveJournal

    LinkedIn

    Одноклассники

    Мой мир

    Pinterest

    E-mail

    Рекомендую статьи, которые будут вам полезны:

    Источник: https://venskayadacha.com/recepty-iz-kolrabi-goryachie-blyuda/
    2 комментариев

    Извращаешься, значит?! А мы тут помирай у монитора в голодном обмороке, да?