Выпечка в аэрогриле

    Икра из кабачков с приправой мивина

    Автор: trilpaytebbe

    ЮЛЯ КУЛИНИЧ Знаток (431), закрыт 6 лет назад

    Дарина-чудоподарокПросветленный (37369) 6 лет назад

    Икра кабачковая с майонезом
    Очень хвалили этот рецепт в этом году все знакомые... вот решилась закрыть и я... и на удивление... ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! !

    -6кг кабачков
    -1кг лука
    -1кг морковки
    -1кг перца сладкого
    все это чистим, удаляем кожицу с кабачков, если старые кабачки, то удалить семечки.. и на мясорубку пропустить... смешать все это дело... и варим ровно два часа (2часа!!!) Девочки только мешать нужно постоянно, ну хотя бы раз в 10 минут... иначе подгорать будет!! !
    После добавляем:
    -500мл томатной пасты (не помидор!)... любой, какой вы больше доверяете... желательно хорошего качества
    -500мл майонеза (но не ниже 60% жирности... можно 67%)
    Варим это дело один час тридцать минут, т. е полтора часа (1час 30мин!!! )
    После... не забываем мешать же.. .
    -1стакан растительного масла
    -1стакан сахара
    -1 упаковка 100грамовой приправы "Мивина" специя такая.... любой... я добавляла куриную... можете не обязательно "Мивина",а другую торговуй марку... но сам факт специю такого рода.... как мне объяснили, что из-за ее состава не взорвет банки... хотя я думаю, кто сильно противник таких "химий" может просто соль сыпать... я так думаю... на счет этого ничего не могу советовать, т. к делала с приправкой
    -3 головки чеснока... я добавила 4головки (на чеснокодавку естественно)
    И варим 30минут... мешаем, каждые 10 минут.. .
    За 5-10 мин до конца варки добавляем 150мл уксуса... процент самый обычный... у меня 9%.
    В стерильные баночки укладываем, стерильными крышками закатываем... и быстренько укутываем все это... примерно три дня у меня стояли укутанные.
    Живу в квартире, ничего не вздулось... делайте все правильно и не сокращайте время варки... почти пять часов вариться... не взорвет!! !
    Удачки!!! Очень вкусная икричка... примерно получиться 15 баночек поллитровых!!!

    Источник:

    Татьяна КожановаПрофи (550) 6 лет назад

    Получается очень нежная и вкусная икра. Носила на работу - сказали, что лучше магазинной и даже домашней, приготовленной по другим рецептам.
    на 3 кг очищенных от кожуры и семян кабачков
    10 зубчиков чеснока
    1 баночка майонеза (250 г) жирного
    250 г томатного соуса (можно сварить помидоры и протереть их через сито до состояния пасты)
    1 ст л соли
    100 г сахара
    2 щепотки красного молотого перца
    100 г растительного масла
    Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку, добавить остальные компоненты, перемешать и варить на медленном огне 2,5 - 3 часа.
    В конце варки влить 2 ст л 9%-ого уксуса.
    Разлить икру в стерилизованные банки и закатать.

    Ковтун ЕленаПрофи (529) 1 год назад

    Зачем добавлять майонез в икру, когда она и так жирная получается. Попробуйте обжарить кабачки, сладкий перец, морковь и лук (морковь можно пробланшировать), затем измельчить и повторно обжарить на медленном огне. В процессе обжаривания икра приобретает особый вкус и цвет. Из специй добавьте что любите, я клала соленую петрушку, можно и пажитник добавить. Я не заморачиваюсь с банками, икру просто замораживаю.

    Источник: https://otvet.mail.ru/question/60157763
    4 комментариев