Выпечка в аэрогриле

    Что приготовить из молок лососевых рыб рецепты с фото

    Автор: biotekirs76

    Я даже и не задумывалась, как можно приготовить молоки лососевых рыб, когда мой взгляд зацепился за ценник на большом холодильнике в рыбном магазине. И даже когда продавец вынула объемный серовато-серый замороженный конгломерат и упаковала его в пакет, в моей голове не было сколько-нибудь упорядоченного плана по приготовлению лососевых молок. Я шла домой и думала, зачем же я купила молоки, да еще и целый килограмм. Вот так я сходила за рыбкой для супа. Дома, начиная подозревать себя в продуктовом шопоголизме, я быстренько состряпала 3 рецепта для вкусной утилизации молок. И делюсь с вами меню нашего семейного рыбного дня. Вернее, трех дней.

    Содержание статьи:

    Тушеные рыбные молоки в мультиварке в сметанном соусе

    Нежно, просто, быстро. Остальные эпитеты излишни. Просто попробуйте блюдо и сами оцените его вкус.

    Для приготовления тушеных лососевых молок понадобится:

    молоки лососевых рыб – 300 грепчатый лук (среднего размера) – 1 шт.
    растительное масло – 1 ст. л.чеснок – 1 зубчик
    укроп – маленький пучокжирная сметана – 2-3 ст. л.

    Как вкусно потушить лососевые молоки:

    -1-

    Репчатый лук очистите. Сполосните. Нарежьте тонкими полукольцами. Мультиварку запрограммируйте на режим «Жарка». Влейте в чашу растительное масло. Разогрейте. Всыпьте лук. Поджарьте, помешивая, до золотистости. Это займет примерно минуты 3-4.

    -2-

    Молоки разморозьте в холодной подсоленной воде. Помойте и высушите бумажными полотенцами или естественным способом. Каждую молоку разрежьте на 3-4 части.

    -3-

    Положите лососевые молоки к румяному луку. Перемешайте. Жарьте еще минуты 3-4. За это время хотя бы раз перемешайте.

    -4-

    Чеснок измельчите. Укроп помойте и тоже мелко нарубите.

    -5-

    Добавьте чесночок и зелень в мультиварку к лососевым молокам и луку. Туда же положите сметану. Лучше использовать домашнюю. Магазинная сворачивается при нагревании.

    -6-

    Перемешайте. Закройте крышку мультиварки. Выставьте режим «Тушение». Время приготовления – 10-15 минут.

    -7-

    По сигналу прибора выньте тушеные молоки лососевых рыб из мультиварки. Выложите на тарелку и полейте ароматным сметанным соусом.

    Очень вкусно с картошечкой!

    Запеченные в духовке лососевые молоки

    Эта необычная запеканка получается неожиданно аппетитной. Ничего особенного в списке ингредиентов вы не найдете. В перечне кулинарных процессов – тоже. Но вкус действительно впечатляет.

    Ингредиенты на 4 порции:

    молоки лососевых рыб – 200-300 грепчатый лук (небольшого размера) – 1 шт.
    свежая петрушка и укроп – небольшой пучокчеснок – 2 зубчика
    яйца куриные отборные – 2 шт.молоко – 150-200 мл
    черствый хлеб или сухари – 4-6 шт.соль – 1 ч. л.
    растительное масло – 1 ст. л.перец черный молотый – щепотка

    Приготовление лососевых молок в духовке:

    -1-

    Небольшую репчатую луковицу очистите. Сполосните. И мелко нарубите.

     

    -2-

    Влейте масло на сковородку. Разогрейте его. Всыпьте лук и подрумяньте. Сильно зажаривать не нужно. Просто добейтесь мягкости.

     

    -3-

    Зелень помойте. Обсушите. И нарубите. Кроме петрушки и укропа, можно взять базилик.

     

    -4-

    Очистите пару зубчиков чеснока. Мелко нарубите. Если не хотите пачкать руки, пропустите через давилку.

     

    -5-

    Куриные яйца вбейте в молоко. Всыпьте щепотку перца. Можно сразу добавить и соль.

     

    -6-

    Туда же отправьте нарезанную зелень и чеснок. Перемешайте.

     

    -7-

    Сухарики подробите. Но не слишком мелко. Можно использовать как черные, так и белые.

     

    -8-

    Выберите формочки, в которых будут запекаться лососевые молоки в духовке. Я готовила в небольших симпатичных рамекинах. Но и любая большая жаропрочная форма вполне подойдет. На дно выложите немного сухариков. Старайтесь выбирать кусочки покрупнее. Сухарная крошка нам понадобится для посыпки верха.

     

    -9-

    Полейте яично-молочной смесью. Сверху выложите размороженные и вымытые лососевые молоки. Можно разрезать на несколько частей. А можно оставить целыми (если размеры формы позволяют). Можно дополнительно присолить молоки, а то может получиться пресновато.

     

    -10-

    На молоки уложите жареный лук. Он придаст нашему блюду пикантную нотку.

     

    -11-

    Сверху посыпьте более мелкими сухариками. Залейте молочно-яичной смесью.

     

    -12-

    Духовка уже разогрета до 180 градусов? Отлично! Ставьте в нее формочки/форму. И готовьте около 30-40 минут. За 10 минут до готовности можно посыпать тертым твердым сыром. Так будет еще вкуснее.

     

    Готово? Скорее подавайте!

    Жареные молоки

    Мой самый любимый вариант – жареные молоки лососевых. Золотистая корочка просто сводит с ума. А нежные молоки просто тают во рту.

    Ингредиенты на 2 порции:

    молоки лососевых рыб свежие или свежемороженые – 300 гпанировочные сухари – 2 ст. л.
    мука пшеничная высокосортная – 2 ст. л.паприка сладкая молотая – 0,5 ч. л.
    сушеный чеснок – 1/4 ч. л.черный перец – 1/4 ч. л. (по желанию)
    прованские травы – щепотка (по желанию)растительное масло дезодорированное – 3-4 ч. л.

    Как пожарить лососевые молоки:

    -1-

    Отмеряйте нужное количество специй. Букет приправ можно скорректировать по своему вкусу. В ту же тарелку положите белые толченые сухари и муку. Можно обойтись одной мукой или сухарной крошкой. Но так у жареных молок лососевых рыб будет более интересная хрустящая корочка. Обязательно всыпьте соль.

    -2-

    Аккуратно и тщательно перемешайте панировку.

    -3-

    Рыбные молоки разморозьте (если нужно). Тщательно промойте. Обсущите бумажным полотенцем. По желанию разрежьте на 2-3 части. Но можно жарить лососевые молоки и целыми. Каждый кусочек обваляйте с обеих сторон в ароматной смеси.

    -4-

    Растительное масло раскалите. Выкладывайте по несколько запанированных молок жариться. Готовьте 1-2 минут с одной стороны. Огонь должен быть умеренно слабым, чтобы закуска прожарилась внутри.

    -5-

    Появилась золотистая корочка? Переворачивайте! С другой стороны жарьте столько же.

    -6-

    Подавайте! С картошечкой, макаронами, рисом. Да с чем угодно! Пока не остыло.

    Всем приятного!

    КомментироватьИсточник: http://menu-doma.ru/kak-prigotovit-moloki-lososevyx-ryb.html
    5 комментариев