Выпечка в аэрогриле

    Блюда из филе курицы в духовке рецепты

    Автор: ebancon

    Содержание статьи

    Прелесть куриной грудки — в минимальном содержании калорий. Однако калорийность блюда во многом зависит от техники приготовления. Наиболее диетическим получается именно запеченное блюдо, а при обжаривании они получает много лишних калорий.

    Нюансы приготовления

    По мнению профессиональных кулинаров, вопрос, как приготовить куриные грудки сочные в духовке, зависит от нескольких факторов.

    • Мясо должно быть свежим — или охлажденным. Из замороженного филе, а тем более размороженного при комнатной температуре, вы не получите достойного блюда.
    • Филе необходимо мариновать — в процессе маринования мясо не только насыщается вкусом, но становится более мягким, нежным. Мариновать его необходимо в холодильнике, но недолго — для филе обычного размера достаточно 1 часа в маринаде. Пока мясо насыщается вкусами, его необходимо 2-3 раза полить соусом.
    • Запекать грудку, необходимо сохраняя все ее соки. Если просто положить ее в противень, оно станет сухим. Хорошим решением является использование кулинарного рукава, выпекание куриной грудки в духовке в фольге или применение кляра. Но последний требует предварительного обжаривания кусочков, поэтому для диетического питания не подходит.
    • Роль рукава или фольги может выполнять соус, который при запекании образует корочку и не позволяет мясному соку испаряться. Также можно готовить это мясо с другими продуктами, содержащими много сока, например, куриную грудку с овощами в духовке. Прекрасной «парой» для нее станут лук, кабачки, помидоры.

    Готовим грудку в рукаве

    Сочная куриная грудка в духовке в рукаве требует минимального времени на приготовление. Попробуйте рецепт пикантного и слегка острого мяса, которое можно также запечь в фольге.

    Вам потребуются:

    • филе курочки или грудка на кости — 2 шт.;
    • чеснок — 4 зубка;
    • соус чили — 1,5 ч. л., выбирайте классический острый или с чесноком;
    • европейская горчица — 1 ч. ложка сладковатой или с зернышками;
    • растительное масло — 1 ч. ложка;
    • приправы — по вашему вкусу это может быть паприка, кориандр, куркума, майоран или смесь трав;
    • перец черный, соль.

    Приготовление

    1. Подготовьте маринад — смешайте острый соус и горчицу, растительное масло, выбранные приправы и нарубленный чеснок. Смесью хорошенько натрите филе. Оставьте мариноваться на 2 часа.
    2. Переложите в рукав для запекания. Поставьте в духовку, прогретую до 200 градусов, на 40 минут.
    3. Разрежьте рукав, дайте грудкам зарумяниться в течение 10 минут.

    С помидорами и сыром

    Для приготовления куриной грудки в духовке с помидорами и сыром вам потребуются:

    • филе — 1 шт.;
    • помидоры и лук — по 2 шт.;
    • сыр — 100 граммов твердого сорта;
    • перец и соль, ваши любимые специи.

    Приготовление

    1. Филе разрежьте вдоль на пластинки толщиной 0,5 см. Отбейте, присолите, добавьте перец.
    2. Уложите в форму для запекания, сверху выложите нашинкованный лук и помидоры кружочками. Присыпьте специями.
    3. Поставьте в духовку, разогретую до 200о. Когда мясо побелеет (это произойдет через 20 минут), достаньте его, посыпьте сыром, и вновь отправьте запекаться на 10 минут.

    С грибами и сыром

    Для рецепта куриной грудки с грибами и сыром в духовке возьмите:

    • грудки куриные — 3 шт.;
    • грибы — 100 г;
    • сыр — 100 г;
    • сметана, майонез и сливочное масло — по 50 г;
    • соль.

    Приготовление

    1. Грудки отбейте, присолите, выложите в форму для запекания, смажьте смесью сметаны и майонеза.
    2. Нарежьте грибы, обжарьте до готовности.
    3. Грибочки выложите на грудки, посыпьте тертым сыром. На запекание потребуется 30 минут при температуре 200о.

    С ананасами и сыром

    Рецепт куриной грудки с ананасами и сыром в духовке не является диетическим, но он прекрасно разнообразит меню праздничного стола. Используйте:

    • грудки куриные — 4 шт.;
    • консервированные ананасы — 200 г;
    • твердый сыр — 100 г;
    • чеснок — 1 зубок;
    • яйцо и панировочные сухари;
    • сметана — 2 ложки;
    • перец и соль.

    Приготовление

    1. Промойте филе, обсушите. Выложите на разделочную доску, сделайте надрезы по бокам. Ваша задача — сделать аккуратные «кармашки», в которые вы будете укладывать начинку.
    2. Филе натрите перцем и солью, причем сделать это необходимо не только сверху, но и внутри кармашков.
    3. Очистите и измельчите чеснок, смешайте его сметаной, промажьте мясо и «кармашки».
    4. Приготовьте начинку: слейте рассол консервированных ананасов и нарежьте их небольшими кубиками. Натрите сыр, смешайте с ананасами и сметаной (ее должно быть немного, чтобы масса стала вязкой).
    5. Полученной массой наполните все кармашки, сколите их зубочистками.
    6. Сделайте кляр (яйцо с солью), в отдельную тарелку выложите сухари.
    7. Обмакивайте филе с начинкой в яйцо, а затем в сухари. Обжарьте на сковороде, пока корочка не станет золотистой, затем накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и доведите филе до готовности.

    Так как филе курицы обладает нейтральным вкусом, вы можете бесконечно играть с его разными гранями, добавляя те или иные ингредиенты. Например, необычная и пикантная — курица с черносливом, детей порадует блюдо, фаршированное бананами, а беспроигрышный вариант, чтобы вкусно накормить голодного мужа — куриная грудка с картошкой в духовке.

    Источник: http://woman365.ru/recipes/kurinaya-grudka-v-duhovke/
    1 комментариев

    Наташ, очень красиво. И не сомневаюсь, что вкусно. Но для меня очень трудоёмко. Но очень хочется повторить. Может быть когда-нибудь рискну.